Directions

1

Ξεκινάμε το κοτόπουλο με λαδερά φασολάκια και αρακά, ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο (4 κ.σ.) σε πλασοτέ κατσαρόλα

2

Ροδίζουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα γύρω γύρω για 6-8 λεπτά

3

Προσθέτουμε το σκόρδο (ολόκληρη τη σκελίδα), τα καρότα κομμένα σε καρέ και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι

4

Τα αφήνουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, για 5-6 λεπτά

5

Προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε καλά τη βάση της κατσαρόλας

6

Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το φαγητό

7

Σιγοβράζουμε για 50 λεπτά, να μαλακώσει το κοτόπουλο

8

Αφού σχεδόν γίνει το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα φασολάκια και τον αρακά

9

Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1/4 φλ.)

10

Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μελώσει η σάλτσα, αλλά τα λαχανικά να παραμένουν τρυφερά

11

Τέλος, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε

12