Περιγραφή

Με έμπνευση από την Μεγάλη Ελλάδα

Υπάρχουν πάνω από εξήντα ποικιλίες λεμονιού, συμπεριλαμβανομένων γλυκών λεμονιών και λάιμ. Ένας θρύλος λέει ότι τα καλύτερα λεμόνια προέρχονται από το ιταλικό νησί της Σικελίας. Αυτός είναι ο λόγος που δίνουν ένα μικρό αφιέρωμα στη γη που αγαπήθηκε από τους αρχαίους Έλληνες και φτιάχνουμε ένα κέικ λεμόνι!

Από τον 8ο αιώνα π.Χ., οι Έλληνες άρχισαν να κατοικούν σε ορισμένες περιοχές κατά μήκος των ακτών της νότιας Ιταλίας κοντά στα ποτάμια και τις πηγές της σημερινής Καλαβρίας, της Καμπανίας, της Απουλίας και των νοτιοανατολικών Σικελικών νησιών. Ακόμη και σήμερα, η περιοχή αυτή ονομάζεται Μεγάλη Ελλάδα. Οι αρχαίοι ίδρυσαν πολλές πόλεις εκεί. Υποθέτω ότι εκτός από πανέμορφα τοπία, αρχαίους ναούς και τέχνη, η Σικελία είναι παρόμοια με την Ελλάδα από τα πολυάριθμα λεμονιές που αναπτύσσονται σε όλο το νησί.

Ψωμί ή Κέικ Λεμόνι

Το κέτο κέικ λεμόνι ή ίσως λεμονόψωμο μυρίζει καλύτερα από οποιαδήποτε κέικ λεμονιού! Ένα από αυτά τα τυπικά Μεσογειακά κέικ που απλά θέλει να μοιάζει με ψωμί. Εφόσον εξακολουθώ να λαμβάνω αιτήματα για περισσότερες συνταγές ψωμιού στην κετογονική δίαιτα, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας αυτό το εκπληκτικό κόσμημα της Μεσογειακής κουζίνας.

Αισθάνομαι ότι αυτό το κέτο κέικ λεμόνι θα κερδίσει αμέσως τις καρδιές σας. Δεδομένου ότι το λεμόνι είναι ένα από αυτά τα σπάνια φρούτα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στην κετογονική διατροφή, σκέφτηκα γιατί να μην τον δώσω κάποια περισσότερη προσοχή; Πολύ πιο υγιεινό, νόστιμο και δροσιστικό για κάποιον που ίσως χρειαστεί μια ή δύο φέτες για να έχει κάτι γλυκό. Ιδανικό για αυτές τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού ή τις κρύες μέρες του χειμώνα. Μπορείτε να απολαύσετε μια φέτα μετά το κέτο γεύμα σας!

Recipe by Roberta Kapsalis