ΚουζινοΜαγειρέματα

12 Απριλίου 2020

Μπραιζέ

Δημοσιεύθηκε από ΚουζινοΜαγειρέματα

Κρέας ή πουλερικό, μαγειρεμένο σε σιγανή φωτιά σε κατσαρόλα με πολύ λίγο υγρό. Συνήθως, μαγειρεύεται πάνω σε μια στρώση λαχανικών που το διατηρούν ζουμερό, και στην συνέχεια το ψήσιμο ολοκληρώνεται στον φούρνο

Διαβάστε περισσότερα

12 Απριλίου 2020

Μπλανσίρ

Δημοσιεύθηκε από ΚουζινοΜαγειρέματα

βρασμός ενός υλικού σε κρύο νερό μέχρι την πρώτη βράση. Μ’ αυτόν τον τρόπο αποβάλλονται ακαθαρσίες, στυφή γεύση, πίκρα από τα τρόφιμα, ενώ γίνονται και πιο μαλακά

Διαβάστε περισσότερα

12 Απριλίου 2020

Μπλανσάρισμα

Δημοσιεύθηκε από ΚουζινοΜαγειρέματα

1 λεπτού ζεμάτισμα για να αφαιρεθούν τα φλούδια από ντομάτες ή φρούτα. Ειδικά τα λαχανικά, αμέσως μετά το βραστό νερό, τα βάζουμε σε παγωμένο ή τρεχούμενο νερό ώστε να διατηρήσουν τη ζωηράδα τους

Διαβάστε περισσότερα