18 Ιανουαρίου 2019

Γαϊδουράγκαθο (Silybum marianum)

Δημοσιεύθηκε από ΚουζινοΜαγειρέματα

    ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΑ Το γαϊδουράγκαθο ή κουφάγκαθο αλλά και αγκάβατος, φέρει την επιστημονική ονομασία σίλυβος ο μαριανός, ονομασία που οφείλεται στη λαϊκή πρόληψη ότι οι λευκές κηλίδες των φύλλων του προέκυψαν από τις σταγόνες γάλακτος της Παρθένου Μαρίας που έπεσαν πάνω τους. Στο «σίλυβον» αναφέρεται και ο Διοσκουρίδης ως εξής: “άκανθά εστι πλατεία φύλλα έχουσα, χαμαιλέοντι όμοια τω λευκώ. ‘Ητις αρτιφυής εσθίεται εφθή συν ελαίω και αλσί, της […]

Διαβάστε περισσότερα

18 Ιανουαρίου 2019

Βαλεριάνα η φαρμακευτική (Valeriana officinalis)

Δημοσιεύθηκε από ΚουζινοΜαγειρέματα

  ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΑ Από τους ρωμαϊκούς χρόνους είχε εντοπιστεί n δράση της Βαλεριάνας ως χαλαρωτικού και ηρεμιστικού. Ο Διοσκουρίδης αναφέρεται, τον 1o αιώνα μ. Χ . , στο φυτό με τη χαρακτηριστική δυσοσμία. Στο Μεσαίωνα, πάλι, η Βαλεριάνα ήταν γνωστή ως “πανάκεια”, λόγω των πολλών θεραπευτικών της δράσεων και ιδιαίτερα για τη χρήση της ως αντιεπιληπτικό. ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ Πρόκειται για μία πολυετή πόα, […]

Διαβάστε περισσότερα

18 Ιανουαρίου 2019

Βασιλικός (Ocimum basilicum)

Δημοσιεύθηκε από ΚουζινοΜαγειρέματα

  Δροσιστικός, αρωματικός, πανέμορφος, ο Βασιλικός έχει κερδίσει επάξια την καλύτερη θέση στον κήπο και στην κουζίνα   ΜΥΘΟΣ Γεννημένη στην Ινδία , η όμορφη Τούλσι (στα ινδικά ο Βασιλικός), όπως και η αρχαιοελληνική Δάφνη, μεταμορφώθηκε στο ομώνυμο φυτό για να γλιτώσει από τον έρωτα του θεού Βισνού. Σήμερα, στην Ινδία , είναι το ιερό φυτό των ινδουιστών […]

Διαβάστε περισσότερα

17 Ιανουαρίου 2019

Αγκινάρα (Cynara scolymus)

Δημοσιεύθηκε από ΚουζινοΜαγειρέματα

‘Evα φυτό που το προστατεύουν τα αγκάθια του – ένα πολύτιμο φάρμακο χωρίς παρενέργειες   ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΑ Η τεράστια αξία της αγκινάρας ήταν γνωστή από την αρχαία Ελλάδα αλλά και τη Ρώμη. Κατά το παρελθόν χρησιμοποιείτο στα τυροκομεία για την πήξη του γάλακτος. ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ Η αγκινάρα είναι ιθαγενές φυτό της Μεσογείου και καλλιεργείται σ’ ολόκληρη την […]

Διαβάστε περισσότερα

12 Ιανουαρίου 2019

Αγγελική (Angelica archangelica)

Δημοσιεύθηκε από ΚουζινοΜαγειρέματα

  APXAΙOTHTA Η αγγελική από τα πολύ παλιά χρόνια θεωρείτο πολύτιμο φαρμακευτικόφυτό. Μάλιστα, επειδή ή τα αποτελέσματα της χρήσης της ήταν θεαματικά,κατά το Μεσαίωνα της δόθηκε το όνομα αρχαγγελική και χρησιμοποιείτοσε διάφορες λειτουργικές τελετές, αφού μόνο με έργο του … Θεού μπορούσενα συγκριθεί η δράση της.   ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ Η αγγελική είναι ποώδες πολυετές φυτό της […]

Διαβάστε περισσότερα